たちばなについて
ご挨拶
遠州菓子処たちばな 二代目
阿部 保典
“It is not the strongest of the species that survives, nor the most intelligent that survives. It is the one that is most adaptable to change. ”
「生き残る種とは、最も強いものではない。最も知的なものでもない。それは、変化に最もよく適応したものである。」
〜ダーウィン〜
創業から60年、その間どれくらいの時代は移り変わったのでしょうか?昭和から平成、そして令和。大きな大きな波を乗り越え、つないできた技と味。
その伝統を大切に守っていくとともに、大きな変革の時代を見据え、自ら和菓子の未来を発明していくお店でありたいと考えています。 変わりゆく日々の暮らし。たちばなの和菓子がお客様の暮らしに馴染み、大切なものとなれるよう一つ一つ心を込めて家族一同和菓子作りに精進してまいります。